벽 없이 유리를 통해 보이는 열미리 숲 속 발효공방에서 

전통과 공학기술의 조화로 누구나 맛있게 드실 수 있는 

발효콩 제품을 연구합니다. 

 It is a fermentation workshop in Yeolmi forest with no walls and a view of the inside through glass. We research fermented soybeans that anyone can enjoy using tradition and engineering technology.

 콩과 발효, 자연 그대로 만들다

환경과 건강을 생각하는 패키지

Non-GMO & Vegan 원료를

추구하다

바이오청국장은 ‘함께 나누는 건강함’이라는 가치를 

실현하기 위해 노력하는 숲속 발효 공방입니다. 

콩 발효 전문 기업 (주)광진기업이 직접 운영하고 있으며 

고객에게 숨김없이 제조 공정을 보이기 위해 공방 전면을 

통창으로 시공했습니다. 

바이오청국장은 유네스코 생물권보전지역, 

세계지질공원으로 인증받은 청정 지역인 연천에서 자란 

국산 콩만을 사용해 누구나 맛있게 드실 수 있는 

콩 발효 식품을 연구하고 개발, 제조하고 있습니다.

숲속 발효 공방에서는 식품공학, 수공학, 제어공학, 컴퓨터공학, 

스마트팩토리 등 여러 분야의 공학 전공자들이 발효를 

연구하고 있습니다. 

아버지가 가족들을 위해 만들던 수제 청국장을 

현대적 라이프스타일에 맞게 재설계하고,

언제나 일정한 맛을 유지하기 위해 

발효 공정을 표준화시켰습니다.

콩과 종균만으로 발효시킨 순수한 청국장은 

주원료인 콩이 품질을 결정하는 중요한 요소가 됩니다. 

 바이오청국장의 주원료인 대원 콩은 민간인의 출입과 

 개발이 제한된 청정지역 연천 DMZ에서 자라고 있습니다. 

 연천의 대원 콩은 낮에는 햇볕을 듬뿍 받고 밤에는 추위를 

 견디며 튼튼하고 건강하게 자라 육질이 단단하고 그 맛이 

 매우 뛰어납니다. 

항암 및 골밀도 관련 질환에 좋은 

 이소플라본의 함량이 타 품종보다 높다는 특징도 있습니다.

 또한 전국 콩 생산량의 1%가 채 되지 않는 희소성을 

 비롯해 뛰어난 품질로 임금님께만 진상되었다고도 합니다. 

 좋은 콩 한 알이 좋은 발효 콩이 될 때까지 

 세심하게 노력하고 정성을 다하겠습니다.