1. 어서오세요, 숲속 발효공방에

바이오청국장은 "함께 나누는 건강함"의 가치를 실현하고 있는 푸드테크 발효전문기업 (주)광진기업이 직접 운영하는 콩 발효 식품 브랜드 입니다. 유네스코 생물권 보전지역, 세계지질공원으로 인증받은 청정지역 연천에서 자란 국산 콩만을 사용해 누구나 맛있게 드실 수 있는 콩 발효 식품을 연구하고 개발, 제조하고 있습니다. 

아버지가 가족을 위해 만들던

수제 청국장을 식품공학, 수공학, 제어공학,

컴퓨터공학 등을 전공한 공학자들이 

현대적 라이프스타일에 맞게 만들고 있습니다. 

저희는 경기도 광주 곤지암읍 열미리에

제조 시설인 숲속발효공방을 가지고 있습니다. 

숲속발효공방은

환경을 훼손하지 않기 위해

기존 건물의 구조를 그대로 살리면서

식품 안전시설의 기준에 맞게 리모델링했습니다.

깨끗한, 투명한, 건강한, 현대적인, 자연 친화적인

제품 가치를 실현하기 위해

숲속 발효 공방의 제조실을

투명한 통창 구조로 설계하였습니다.

언제나, 누구든 공방의 제조 과정을 통창을 통해 보실 수 있습니다.

2. 지구를 지키는 콩

우리는 세상에 유익한 일을 하고 싶습니다.

누군가에게 도움을 주는 사람이 되고 싶고요.

어떤 일을 하면 지구와 사람, 

동물, 생명에게 도움이 될 수 있을까 고민하던 중

꼭 필요한 의식주 중 '식'에 집중하게 되었습니다.

매일 먹는 먹거리를 건강하게 만들면

모두의 일상에 도움이 될 수 있을 거라는 확신이 들었습니다.

종교, 국가, 인종, 신념과 관계없이

누구나 먹을 수 있는 식재료를 찾다보니 

'콩'이 떠올랐죠. 

나날이 현실로 다가오는 기후변화와

그에 따른 식량 문제가 가시화되기 시작하면서

우리가 찾은 대안에 확신이

생기기 시작했습니다.

우리는 이런 식량난을 미리 대비하고

앞서가려고 합니다. 

콩은 풍부한 단백질을 가진

다양한 환경에서 잘 자라는 좋은 원료예요.

특히 청국장은 발효의 과정을 통해

우리 몸에 더욱 유익해질 수 있는 음식이고요.

먼 옛날 육류를 자주 섭취 못 하던 

서민들에게 중요한 단백질 공급원 중 

하나이기도 했으니까요. 콩 발효 식품은 과거처럼

미래에도 지속가능한 단백질 공급원으로의 

가능성이 있습니다. 

바이오청국장은 청국장의 균을 활용해

콩의 단백질 흡수율과 가공성을 높인

다양한 식품을 개발해

간편하게, 든든하게, 튼튼하게 먹을 수 있는

안전하고 맛있는 식탁, 건강한 지구를 

책임지려고 합니다.